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炖牛肉汤时,直接下锅还是焯水?都不对!教你正确做法,汤鲜肉嫩

A5新闻网 美食 2019-10-19 21:24:42

原标题:炖牛肉汤时,直接下锅还是焯水?都不对!教你正确做法,汤鲜肉嫩

这半年,猪肉就像做着火箭一样,价格是直线上升,一路狂飙到现在的三十多一斤,百姓直说吃不起了!但是秋季贴秋膘,没有肉怎么行呢?记得以前猪肉十几块钱一斤的时候,牛肉三十多一斤,现在猪肉三十多一斤,牛肉还是老价格,那不如吃牛肉了!

炖牛肉汤时,直接下锅还是焯水?都不对!教你正确做法,汤鲜肉嫩!如果大家直接煮清汤牛肉汤,最好放一些牛骨头,味道更好哦。我最近总觉得胃不舒服,想着萝卜养胃顺气,就搭配萝卜一起煮了一锅汤。哎!老公买牛肉,没告诉他买点牛骨头,人家平时做甩手掌柜习惯了,就没买,好气呀!

说到炖牛肉汤时,直接下锅还是焯水?那么你看到过牛肉汤馆里面煮牛肉汤还要焯水吗?答案告诉你,肯定没有!那么是直接下锅吗?也不是,最重要的一步就是一定要清水浸泡,而且要开锅后撇掉浮末,这锅汤就一定好喝!

那么买回家的牛肉,用清水浸泡一个小时左右,中间记得换几次水,尽量浸泡掉牛肉中的血水,不用爆锅,切好直接放入锅中,添入适量清水,放入葱姜。

 
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大火烧开后,撇掉浮末,尽量撇干净,这都是牛肉中的血水和脏东西,撇干净后,煮出的汤就很清澈,味道也很鲜美。

撇掉浮末后,放入切成麻将块的萝卜,大火煮开,转小火继续炖一个小时左右。个人觉得萝卜就要炖的熟透才好吃,所以就很早就放入萝卜块了。

炖至牛肉熟透,放盐和胡椒粉调味,不喜欢吃胡椒粉的可以不放。

最后放入香菜碎和葱花即可出锅,在家里喝汤最重要的就是为了健康滋补,那么就不要放味精之类可以提鲜的调味品了。非常好喝的牛肉萝卜汤就做好了,里面的小步骤你都学会了吗?为了家人健康,滋补汤还是自己做给家人喝吧!

明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实牛肉的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!

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